1，湯包
開封蒸餃湯已有100多年的歷史。黃繼善是這個品牌的第壹個創始人。現在是壹樓國營餃子館經營，是有名的風味面。它的前身是“壹樓餃子館”，主營湯圓和掛面。餃子餡清，色白嫩，湯滑，味道鮮美。它被關在籠子裏，現在被蒸了。
2.宮廷杏仁茶
宮廷杏仁茶是從宮廷傳入民間的壹種風味小吃。以精制杏仁粉為原料，用龍鳳銅制成的大鍋熬煮，加入杏仁、花生、玫瑰、桂花、枸杞、櫻桃等十余種佐料。是滋補益壽的佳品。
3.油炸涼粉
油炸涼粉是用紅薯或綠豆澱粉、豆瓣醬、蔥、姜、蒜，用香油炸制而成。入口辣鮮香嫩，果凍滑嫩。它叫做“筒炸果凍”。
4.鬥雞
鬥雞是開封著名的特產。由當地優質母雞和百年老湯熬制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮脆。“馬裕興”鬥雞外形圓潤完美，色澤黃黃，油潤有光澤，肥而不膩，鹹而嫩，帶著淡淡的荷香，已成為開封酒會上的必備菜肴。
5.羊肉小籠包
羊肉小籠包是加入肉末羊沫和孜然做成的。成煎餅，而且是用羊油炕磨的。味道很好。
6、五香羊蹄
五香羊蹄是開封著名的小吃。其筋軟、香、爛、鹹、辣。
7.五香兔肉
說到開封的五香兔肉，很多外地人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良，壹般選用體重1.5 kg以上的兔子制成。成品氣味芳香，無青草味，鹹脆，味道持久。
8.罐裝豆腐
鍋貼炸豆腐是開封民樂博物館的壹道名菜，早在20世紀30年代就在開封廣為人知。現在已經從常規的“鍋貼”演變成蘸蛋清糊後的半熟半熟。成品色澤淡黃酥脆，入口即化。配以胡椒和鹽，風味獨特，特別適合老年人食用。