材料
主料:羊排500克，白蘿蔔1。
調料鹽適量雞精2克蔥5克姜5克八角2個胡椒粉1捏香菜少許。
水煮羊排的做法
1.蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。羊排切段後，用清水浸泡10分鐘，去除血水。
2.鍋裏放水，燒開，放入幾個花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出用開水稍微沖洗壹下。
3.將砂鍋內的水燒開，然後放入準備好的羊排、姜片、蔥段，轉小火燜20至30分鐘。
4.加入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白色變成半透明，加鹽和雞精。
5.喝的時候撒壹點香菜粉，口感會更飽滿。
烹飪訣竅
如果妳不喜歡羊肉的味道，可以看看下面的羊肉小貼士:
1、蘿蔔去腥法:將白蘿蔔戳幾個洞，放入冷水中，與羊肉同煮。煮沸後，取出羊肉，分開煮，去除膻味。
2、綠豆去膻味法:煮羊肉時，如果放壹點綠豆，也可以去除或減少羊肉的膻味。
3.料酒除臭法:將生羊肉用冷水浸泡幾次後，切成片、絲或小塊，放在盤子裏。然後每500g羊肉用50g料酒，25g小蘇打，10g鹽，10g糖，5g味精，250g清水，然後取蛋清。過壹段時間，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉的膻味。
4.去除藥材腥味的方法:煮羊肉時，將搗碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇用紗布包好，同煮，既能去除異味，又能使羊肉別有風味。
5.浸泡去腥:將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水兩次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可降低羊肉的膻味。
6、橘皮去腥法:燉羊肉時，在鍋裏放幾片幹橘皮，煮壹段時間，撈出棄去，再放幾片幹橘皮繼續煮，也能去除羊肉的腥味。