引言：像那些經驗豐富的廚師都知道現在有很多的食材已經消失或者是正在消失，而且記憶是非常深刻的，雖然七八十年代的物質條件跟現在的生活條件相比的話，是有著天壤之別的。但是在那個年代有很多的名菜和食材是非常受歡迎的，而且現在用錢也吃不到，因為七八十年代的生產力和物流跟現在是有很大的差距的，所以很多的食材就會因為產量的原因或者是保鮮，只能在當地銷售。但是隨著中國的經濟發展以及科學技術的提高，那些美味的食材漸漸的也是被國家保護。像那些沿海地區，有很多的海鮮是非常美味的，那麽老百姓餐桌上有哪些現在人吃不到的食物呢？通過查閱相關的資料就能夠了解到渤海灣的大對蝦，就是非常稀有。
渤海灣的大對蝦通過查閱相關的資料以及咨詢渤海灣的市民來看對蝦在冬季上市，而且這種蝦是中國北方海域出場的最大個的蝦。在市場上售賣也是非常貴的，而且壹只大蝦的重量至少是壹兩，所以能夠發現在那個年代是非常值錢的，那麽現在的渤海灣大對蝦也是非常稀有的。
渤海灣刀魚渤海灣出產的刀魚也是非常稀有的，能夠發現帶魚的眼睛是非常小的，而且頭也小，壹般來說壹條就在壹斤左右的重量。而且逢年過節每家每戶都會買上壹大盆，炸著吃和燉著吃都是非常香的，而且渤海灣島嶼在普通百姓家中也屬於家常菜。
剝皮魚剝皮魚是最便宜海魚的代名詞，而且在七八十年代這種魚也是非常便宜的，8分錢壹斤，基本上就是大家餐桌上的家常菜。因為在那個年代魚的產量都是非常多的，所以老百姓也都能夠品嘗得到，但是在現在的生活中，剝皮魚是非常少見的。