可以。
晚上不可以吃姜醋煮豬腳，主要是因為在微信或者微博裏，經常看到有養生段子說，晚上吃姜等於吃砒霜。事實上生姜晚上不能吃，有些無厘頭，姜能促進消化、增進食欲，炎熱天氣還能化痰定驚、提神醒腦。
出現晚上吃姜導致腹瀉等腸道疾病，與人們晚上喜歡喝酒有關，姜酒同食，百日“爛心”。晚上吃生姜後喝酒，等於吃慢性毒藥，日積月累，五臟六腑都會受傷。
從中醫的角度，除很小部分體質特殊者不適合食姜，其他情況下任何時候都可以吃姜，這就是：“四季吃生姜，百病壹掃光”。生姜與人參等同，但陰虛體質的人群是不能吃，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
擴展資料：
姜醋豬腳註意事項：
產後飲食過於肥膩易致奶水黏稠，造成乳汁排出不暢通。哺乳期乳汁分泌不暢通，甚至產生乳腺炎，是很多新手媽媽的煩惱。那種“連走路都痛”、“碰都不能碰”的疼痛讓不少媽媽很久以後都心有余悸。
廣州醫科大學附屬第壹醫院中醫乳腺專科林曉明醫生介紹，整個哺乳期，都有可能出現乳腺炎，尤其是頭三個月最常見。她提醒，僅僅是奶水排出不暢，可自行用熱敷、按摩等方法將奶水排出。
此外，新手媽媽要註意飲食均衡，不要過於肥膩，也不宜過補，黃酒雞、姜醋豬腳、豬腳湯這類濕熱的食品不宜多吃。
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