350克文昌魚
3個蘑菇(幹的)
2個洋蔥
生姜1小塊
大蒜4瓣
芹菜1根
醬油20毫升
醋10毫升
適量的鹽
胡椒面0.5g。
雞精1g
澱粉1茶匙
5克糖
40毫升食用油
方法/步驟
準備食材:龍魚、幹香菇、姜、蔥、蒜、芹菜。
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姜、蒜去皮切段；將洋蔥切成蔥花；芹菜洗凈，去葉，切成小塊。
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幹香菇用溫水浸泡1小時，洗凈切丁。
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調醬:將醬油、醋、糖、鹽、雞精、胡椒面、澱粉加入碗中，加入250毫升水融化調勻備用。
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用斜刀切幹凈的金龍魚，間距2厘米左右，兩邊等分。將姜米和鹽抹在魚身和魚肚上，將切好的邊緣均勻抹開，腌制30分鐘。
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將腌制好的文昌魚放入開水鍋中，蓋好水，蒸7分鐘左右。
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蒸龍魚的同時，在另壹個鍋裏放入姜、蒜、香菇，翻炒入味，然後倒入調好的醬料，燒開後撒上芹菜，至收汁，關火。
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取出蒸好的龍魚，將煮好的蘑菇汁全部均勻的倒在龍魚上。
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撒上蔥花即可食用。
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結束
需要註意的事項
金龍魚少抹點鹽，抹的均勻壹點，在裏面。