奶酪粉是由天然奶酪通過研磨工藝制成的。傳統工藝采用磨碎法，顆粒較粗，壹般用於餐飲和食品行業。
現代奶酪粉大多是通過噴霧幹燥生產的，顆粒細小，外觀為乳白色至淺灰色，類似於奶粉。有些奶酪粉產品是黃色或橙色的，因為它們是為了在最終的食品中反映奶酪的顏色而人工添加的色素。
吉士粉是壹種香料粉。淡黃色或淺橙黃色，具有濃郁的牛奶和水果香味，由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組成。
吉士粉最初在西餐中用於制作蛋糕和布丁，但在用於中餐烹飪之前，是由香港廚師引進的。吉士粉易溶解，適用於軟、香、滑的冷熱甜點(如蛋糕、蛋卷、餡料、面包、蛋撻等糕點)。它是壹種理想的食品香辛料粉，主要基於其特殊的香氣和味道。
幹酪粉
蛋糊粉
擴展數據:
不管是哪種奶酪，營養都很豐富。它們是牛奶“濃縮”的產物，所以牛奶有很多營養。奶酪富含蛋白質、B族維生素和鈣。
也是高熱量高脂肪的食物。另外，天然奶酪中的乳酸菌對胃有好處。奶酪中的蛋白質比牛奶更容易消化，因為它被乳酸菌分解。在食物交換表中，奶酪被歸類為乳制品。兩片奶酪(45g)相當於壹杯(240CC)全脂牛奶。
吉士粉有四大功效:
1.增香:能使產品產生濃郁的奶香味和水果香味；
2.增色:在糊中加入吉士粉可產生亮黃色；
3.能增加酥脆度，使產品定型:膨松的糊中加入吉士粉，油炸後產品酥脆而不軟癟，造型美觀；
4.粘性強:在某些菜肴中加入吉士粉增稠時，能產生粘性，增稠效果好，增稠汁透明度好。
百度百科-芝士粉
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