1，中國美食:
中華料理，又稱東方料理，包括中國、韓國、日本、東南亞部分國家、南亞部分國家。是世界上人口最多的菜系，但主要以中餐為代表。中國料理分為中國料理、日本料理、韓國料理和東南亞料理。
2.法國菜:
法國菜又稱西餐，包括歐洲、美洲、大洋洲等多個國家，也是以西餐為主題的最大菜系。法國菜分為法國菜、歐洲菜、美國菜和大洋洲菜。
3.土耳其美食:
土耳其菜又稱穆斯林菜，包括中亞、西亞、南亞、非洲等伊斯蘭國家，其中土耳其菜影響最大。土耳其菜分為土耳其菜、中亞菜、中東菜、南亞菜。
成為世界三大菜系的原因:
1，產品豐富:
中國本身地大物博，充滿多樣性；土耳其與歐亞大陸相連，可以從地中海和中東獲得各種食材和香料。法國擁有歐洲大陸最適合農業的土地，也能得到各種歐洲食材。
2、宮廷廚房:
皇族作為古今“第壹黨”，自然是優質美食的第壹顧客。在這方面，中國有幾千年的中央集權傳統和禦廚；土耳其繼承了東羅馬和奧斯曼帝國的禦廚；法國是歐洲宮廷文化的中心。
3.歷史傳承:
傳統是以歷史為基礎的，越是歷史悠久的國家，越能形成自己鮮明的飲食傳統，也更容易對周邊產生影響。“三大菜系”中的中國象征著東方(東亞)；法國象征西方(歐洲大陸)；另壹方面，土耳其連接歐洲和亞洲，融合了東方和西方(東地中海、中東和中亞)的傳統。