紫薯比紅薯更有營養嗎？1.甘薯的營養價值
紅薯也被很多人稱為甘薯，其營養成分非常不同，包括維生素C、鉀、胡蘿蔔素、膳食纖維和抗氧化劑。
其中維生素C的含量特別高，所以有很好的美容養顏效果，還有促進消化和瘦身的好處。
2.紫甘薯的營養價值
紫甘薯含有甘薯的所有營養成分，以及豐富的花青素，更多的微量元素，如硒和鐵，以及礦物質。
花青素的作用是抗氧化，紫薯特別適合高血壓和糖尿病人食用。不僅可以輔助治療高血壓、糖尿病，還可以增強人體免疫力、預防骨質疏松、減肥、促進消化。
所以從上面的營養成分我們可以知道，紅薯含有所有的營養成分，紫薯含有壹種紅薯不含有的營養成分，那就是它們之間最大的區別就是花青素。對多種疾病有壹定的預防和治療作用。
而且紫薯中硒和鋅的含量高於紅薯，所以紫薯的營養價值高於紅薯。
紫薯和紅薯每天吃多少合適？其實不管是紫薯還是紅薯，即使營養價值好，也不適合多吃，否則容易導致腹脹和消化不良。建議紫薯壹天吃150克，壹兩就行，紅薯也差不多。
紫薯還是紅薯蒸好還是煮好？紅薯的吃法有很多種，可以烤，可以蒸，可以煮，甚至可以炒。蒸也好，煮也好，其實都是不錯的吃法，沒有太大區別。
但從營養的角度來說，更推薦蒸，主要是紅薯不適合過多的加工，容易造成營養流失。蒸是個不錯的選擇，營養流失最少，這樣攝入人體後可以補充更多的營養。