加入壹個蛋清拌勻，丸子餡就是步驟11中的白菜。清洗風扇備用步驟12砂鍋面湯步驟13將拌好的丸子餡和漏出來的丸子放入面湯步驟14煮開撇去表面浮沫步驟15將丸子湯煮成壹鍋美味的軟飯放在白菜和粉絲上步驟16壹個土鍋丸子成品的誕生繪制烹飪技巧讓豬肉丸子肥瘦相間。胖七分瘦最好。五花肉適合做丸子。最好是回家把肉剁碎。洗些水慢慢倒入肉裏，同時用筷子朝壹個方向敲打。肉和水的比例是1。2.5.這不是固定的。
根據瘦肉的程度添加蛋清，可以讓丸子更團結，不易融化，也可以讓丸子更嫩。肉丸要用冷水煮，開水容易蒸發。內外同煮的丸子不宜煮太久。煮開後再煮5分鐘，丸子浮起，說明熟了。丸子湯是壹種常見的小吃，也是和丸子湯的統稱。我們經常吃很多種丸子湯，比如牛肉丸子湯，素食丸子湯，魚丸子湯，雞肉丸子湯，三鮮丸子湯。因為食材裏有很多種湯，所以會讓每個人的喜愛程度不同，滿足不同人的不同需求。由於丸子湯制作簡單，美觀便宜，老少皆宜，尤其適合大多數美食愛好者、老人、小孩、上班族，所以很受廣大群眾歡迎。