抖元宵，手藝就是“抖”。包餃子，手藝就是“包”。
壹般來說，餃子稍微小壹點(當然也有個別地方餃子很大)，大小均勻。它們是用糯米粉和面粉做成的，上面覆蓋著黑芝麻、桂花和豬板油。壹顆壹顆的搓成藥丸，皮膚光滑。煮的時候只開壹次水就可以吃了，口感細膩綿軟。？當妳捏它的時候，湯圓就變成了。
相比元宵，湯圓要復雜得多，明代劉若愚對此有詳細記載:
“它的制作方法是用糯米粉，以核桃仁、糖和玫瑰為餡，撒在上面，使它像核桃壹樣大。”其中最重要的壹個字就是“滾”字，決定了元宵和湯圓的不同口味，因為糯米粉沒有摻水，只是靠在粉堆裏晃動餡料壹層壹層地滾出來壹個球，就像我們冬天在雪地裏滾雪球壹樣。
元宵的工藝操作起來似乎更復雜，但適合大批量生產。熟練的廚師把它當簸箕搖，比壹個壹個包餃子快多了。但這樣搖出來的元宵大小不如湯圓均勻，表面也不光滑。有人戲謔地稱之為“比月球表面更好吃”，但口感比餃子更緊實，更有嚼勁。做飯的時候壹定要等水燒開三遍才能吃元宵。
2、餡料不壹樣:
元宵原料:餡料較硬。皮是幹糯米粉。
湯圓原料:餡料軟。外皮是糯米粉面團。
在餡料上，元宵通常只有甜餡，如豆沙、黑芝麻、棗泥等。湯圓經常有肉餡。例如，在福建，安徽，我們經常吃肉餡的餃子。
3、口味不同:
元宵吃起來硬，湯圓吃起來軟。
4、烹飪時間不同:
元宵煮的時間長，要10分鐘+湯圓時間短，飄起來要3~5分鐘。
5、存儲不壹樣:
餃子即使冷凍，也撐不了4-5天。如果長時間煮，餃子的皮會變紅，餃子可以冷凍壹個月。