下面我給大家詳細分享壹下做法。快來跟喜歡的朋友學習吧。
蔬菜肉絲
1.五花肉切成三塊，然後切片放在盤子裏備用。
2.把壹把青紅椒切成圈，以免太辣。把辣椒放在盆裏，泡在水裏。
3.大蔥斜著切成圈，蒜切成片，姜切成菱形片，和大蔥蒜壹起放在盆裏，抓壹把豆豉，壹把幹紅辣椒。
4.先把五花肉焯水，把鍋裏的水燒開，把五花肉倒入焯水裏，然後加入料酒。水開後，去掉上面的浮沫，焯水1分鐘後取出，再用清水沖洗幹凈，控幹水分。
5.我們開始做飯吧。把鍋裏的油燒了，把熱油滑到鍋裏，倒出來，加入冷油，熱鍋裏的油涼了，鐵鍋就變成不粘鍋了。倒入五花肉翻炒，中火慢慢翻炒豬油，這樣味道不會太油膩，翻炒3分鐘左右，然後倒掉，控制豬油。
6.將油倒入鍋中，再次將油放入熱鍋中冷卻。倒入蔥姜蒜，快速翻炒1分鐘。
7.倒入五花肉翻炒幾下。加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、醬油、料酒，翻炒融化調料，倒入少許香醋，不要太多香醋，主要是為了遇熱增香。
8.翻勻後勾入少許水澱粉，將澱粉翻勻，倒入紅油，快速翻炒，然後出鍋裝盤。
壹道簡單美味的農家小炒肉就做好了。妳學會了嗎？喜歡的朋友，抓緊時間趕緊試試吧。