做這道菜的時候看名字就知道了。杏鮑菇的選擇盡量選擇較小的杏鮑菇。那種小小的杏鮑菇，感覺世界上壹定要配黑胡椒汁。杏鮑菇口味清淡，加上濃濃的黑胡椒醬，正好搭配在壹起。所以我今天為大家制作的是指黑胡椒醬杏鮑菇，汁多肉濃的菜肴。
食物名稱:黑胡椒汁杏鮑菇。材料:杏鮑菇200克。調料準備:1湯匙植物油，1/4茶匙鹽，1茶匙黑胡椒汁，1茶匙鮑魚汁，5克大蒜。黑胡椒醬杏鮑菇的具體做法:第壹步，先將新鮮的杏鮑菇沖洗幹凈，洗幾次後用鹽水浸泡壹會兒，再取出放入瀝幹水的竹籃中瀝幹水分。大蒜洗幹凈後，用刀切成片。
第二步，將炒鍋清洗幹凈後，開小火等炒鍋裏的水分蒸發後，再將植物油倒入炒鍋中，使其變得大眾化。植物油燒開後，把火調成中小火，然後把杏鮑菇放入炒鍋，放入熱油中炸。等待杏鮑菇煎至四面金黃。第三步，在炒鍋中加入切碎的大蒜和壹湯匙黑胡椒汁，翻炒至香。
第四步:然後我們可以加入壹湯匙鮑魚汁，四分之壹茶匙鹽和兩湯匙冷水，轉小火，蓋上炒鍋外蓋，燉大約1分鐘。
黑胡椒醬煮杏鮑菇小貼士:如果朋友在商場或菜市場買不到較小的杏鮑菇，妳也不用擔心。其實大壹點的杏鮑菇是可以的，但是大壹點的杏鮑菇就沒那麽好吃了。所以買杏鮑菇的話，可以用刀切成條狀炒壹下。