中華鱘怎麽去皮
1.將宰殺的鱘魚用清水洗凈。
2.用80度左右的開水燙鱘魚皮。
3.在鱘魚上撒上適量的鹽和白醋。
4.用小刀、竹簽或幹凈的鋼珠慢慢刮，用於洗鍋。
中華鱘無毒，可以放心食用；但野生中華鱘是國家壹級保護動物，不能食用。只能靠人工養殖食用。
中華鱘是世界上唯壹生活在水中的活化石，在所有魚類中營養價值最高。不僅營養價值高，還具有美容功效。長期食用能祛斑除皺，平衡油脂，使面色紅潤，皮膚富有彈性，消除“痘痘”。也是開發美容化妝品的最佳生物原料。
吃中華鱘有什麽好處
1，為身體提供多種營養
鱘魚是壹種營養豐富的水生魚類，含有大量的蛋白質和脂肪，以及鐵、磷、鈣、硒等多種微量元素，營養成分容易被人體吸收。平時吃鱘魚可以加速人體新陳代謝，提高人體免疫力。
2.降低血脂
鱘魚的膽固醇含量很低。食用後，血液中的膽固醇會分解排出體外，對預防高脂血癥有明顯作用。經常食用可以明顯降低血栓、動脈硬化等疾病的發病率。
3.滋養身體
鱘魚肉質細嫩，含有20多種人體必需的氨基酸，以及多種礦物質和維生素。具有清熱、明目、祛斑、護膚、緩解胃病和腰痛的作用，還具有滋補作用，對人體病後恢復大有裨益。
4.抗癌
鱘魚含有壹些天然的軟組織，這些軟組織中含有大量的天然抗癌成分，可以有效減少癌細胞的產生，平時食用可以起到很好的防癌作用。