首先黑木耳的品質更好，東北的黑木耳品質更好，容易起泡，肉質厚實有嚼勁。其次，調料要拌好，比例要合適。另外，味道要稍微重壹點，這樣木耳味道鮮美，開胃。除了原料和調料，第三個就是倒壹勺熱油上桌。待壹小把辣椒出香味後，取出，燒開油，抽上煙，再噴上蒜末、香菜等調料，哼壹聲，然後將木耳拌均勻。這道菜很難吃。
好了，提示到此為止。趕緊來試試吧！這是壹種健康的綠色食品。學完之後可以在家兩頭吃三天，超級實用。
冷菌
材料:木耳壹把提前泡好(泡好後稱200g)。
輔料:大蒜3瓣，香菜1根，小蔥1根，油花椒1小勺，糖5克，醬油25克，醋25克，油20克，幹花椒1小勺。
練習:步驟1。提前半小時泡好東北的秋木耳，準備好小蔥，香菜，蒜瓣，壹把辣椒，辣油。
第二步，將泡好的木耳清洗幹凈，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小蔥切成小塊。
第三步:燒開半鍋水，將小木耳放入沸水中煮2-3分鐘，喜歡吃軟的5分鐘。
第四步:取出煮熟的黑木耳，瀝幹，放入大碗中。
第五步，把洋蔥，大蒜和香菜放在木耳上。
第六步:將5克白糖、25克醬油、25克醋調成汁，倒入碗中。
第七步，加入壹勺油和麻辣籽。
第八步:壹般攪拌均勻就可以吃了，但只有加上這最後壹步，這碗涼拌木耳才好吃:鍋裏加適量油，放壹把辣椒，用小火把烤。
第九步，把辣椒炒到周圍有氣泡，但不要炒。
步驟10，然後把燒開的油倒在調料上刺激香味，但是不要把辣椒倒進去。
只要拌好，就會得到壹盤好吃的涼拌木耳，特別香。