羅宋湯的用料：牛肉、洋蔥 、土豆 、番茄、圓白菜、胡蘿蔔、番茄沙司、面粉、黃油、植物油、黑胡椒、鹽。
羅宋湯在中國東北的壹些地區也被稱為“蘇波湯”。
在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第壹家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯的功效作用
1、改善視力：西紅柿富含維生素A及維生素V，有助於改善視力，防止夜盲。
2、降低罹患白內障的風險：西紅柿能含有植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質素，這些都能保護眼睛免遭光線損害。
3、降低心血管疾病的危險性：西紅柿富含的番茄紅素具有很強的抗氧化作用，可以抑制自由基的形成，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
4、防曬：西紅柿富含的番茄紅素還能阻止紫外線的吸收從而減少DNA膠原蛋白的流失，降低皮膚對紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細紋的原因之壹。
5、降低血糖含量：西紅柿含有含鉻，這是能能控制血糖的壹種物質，西紅柿富含的番茄紅素是強氧化劑，現代醫學發現強抗氧化劑能保護血流及腎臟，這兩個部位常受糖尿病影響。