清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗幹凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
做法二，麻油大閘蟹
材料
"大閘蟹 三只","姜末 壹大塊","蒜末 五顆","蔥花 兩根","辣椒(不吃辣可免) 兩條","香油 壹大匙","黑麻油 壹大匙","紫蘇 三片","高粱(米酒也可)量米杯 壹杯","開水(量米杯) 壹杯","味霖 壹小匙","鹽 酌量",
做法
1: 準備食材:姜，蒜，辣椒切成細末，青蔥切好
2: 熱鍋加入壹大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香，這裏選擇用香油是因為，麻油過熱拌炒會有苦味，麻香味道也會流失!所以用香油爆炒喔
3: 再加入水與高粱，放入大閘蟹，紫蘇，黑麻油煮沸騰後，請蓋上鍋蓋(轉中小火)悶煮15分鐘即可喔(記得背部朝下喔)
4: 15分鐘後先將大閘蟹取出再放入蔥花，調味拌勻即可喔!(喜歡麻油味香壹些的人，可以在起鍋的時候再加入壹小匙麻油來提香喔)
5: 盛盤快點上桌
做法三，木瓜燉大閘蟹
材料
用料原材料：大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用。
2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。