1.玉米油和玉米胚芽油有什麽區別？
1，玉米油和玉米胚芽油沒有區別。玉米油是玉米胚芽油，只是名稱不同。玉米油又稱玉米胚芽油、玉米油，不能從玉米粒中榨油。只有玉米的小胚芽能榨油。玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝制成的。
2.壹般來說，1瓶5升玉米油需要60-80萬的優質玉米胚芽，這種玉米胚芽小而珍貴。玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快煮快炒。煮出來的菜既能保持菜肴原有的色澤和風味，又失去了營養價值。高溫油炸時，具有相當的穩定性，油炸出來的食物酥脆可口。摻了玉米油的涼菜有壹股清香。
二、食用玉米油的註意事項
1，煎炸次數不要超過3次，煎炸時建議使用耐高溫油。
2、不要重復使用，壹冷壹熱容易導致變質。
3、不要燃燒，燃燒易產生過氧化物，導致肝臟和皮膚病變。
4.切勿將用過的油再次倒入原油產品中。用過的油氧化後分子會聚合變大，油會發粘，容易變質。
5.避免放在陽光直射或過熱的爐邊，容易變質。它應該放在陰涼的地方，避免水分滲透，導致變質。