1，受不了臭味的人:吃豬皮前要仔細清洗，豬皮上的豬毛要全部去掉，不僅要去掉豬皮上的豬毛，還要把豬皮外面的油刮掉，否則會有很大的臭味，受不了壹點臭味的人不能吃，因為吃的過程會很難受。
2、脾胃虛寒的人:豬皮是寒性食物。日常生活中，有些脾胃虛寒的人禁食豬皮，大家也要盡量避免吃豬皮搭配壹些其他的寒涼食物。
3、肥胖者:雖然不吃是沒有力氣減肥的，但是對於肥胖的人還是不建議吃豬皮，因為豬皮含熱量多，熱量是減肥者的天敵。吃多了可能會加重肥胖。
豬皮能做出什麽好吃的？
1、豬皮凍:豬皮凍是傳統特色食品。吃的時候要註意刮皮和調料，避免食用過量導致肥胖。
2.炒豬皮:豬皮洗凈，水煮後，用刀刮掉多余的脂肪，然後用繩子串起來，掛在通風處，晾幹。壹般需要壹個多星期。成品比較硬，就是壹點水分都沒有。鍋裏放清油，同時把豬皮放進去。油溫升高，豬皮就會起泡。取出放涼，再重新加熱油溫。
把炸好的豬皮放回去，這次會膨脹，豬皮就炸好了。烹飪前，用清水浸泡，使其變軟。把它切成小塊後，可以用來做美味的食物。
3.紅燒肉皮:這是壹道非常美味的傳統菜肴，制作過程並不復雜。需要註意的是，做紅燒肉皮的時候，壹定要掌握好火候和調料的比例。同時，為了讓口感更好，可以在焯水前將豬皮浸泡幾個小時，在焯水時加入少許姜片和料酒去腥。