豬心肉餅湯，顧名思義，就是以豬心和肉餅為主要配料的湯。其湯色清澈見底，肉餅醇厚綿軟，豬心鮮嫩，入口清香四溢，是冬季不可多得的冷食。
食物準備
豬心
200克豬肉餡
姜片
壹根蔥
適當的含鹽量
適量白胡椒
料酒適量
食用油適量
烹飪步驟
豬心洗凈切片，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘入味。在肉餡中加入姜末、蔥末、鹽和料酒，攪拌均勻，揉成肉丸。
鍋中倒入食用油，燒熱，放入肉丸，炸至表面金黃。將豬心片放入鍋中翻炒至變色。
加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫。關小火燉壹個小時左右，直到豬心和肉丸軟爛。
將炸好的丸子放入湯中，燉大約15分鐘，直到湯汁變濃。
做菜前加壹點蔥花。
烹飪訣竅
選擇新鮮的豬心，這樣燉出來的湯才會好吃。
肉餡要有肥有瘦，這樣肉餅才會又香又嫩。
熬湯的時候撇去泡沫，這樣湯才會清澈。
加壹點蔥花增香，可以讓湯更入味。
湯的鹹度可以根據個人口味調整。
營養價值
豬心肉餅湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。豬心富含鐵，有助於預防貧血。肉餅富含蛋白質，有助於增強體質。湯裏還含有豐富的膠原蛋白，有助於美容。
食用建議
豬心肉餅湯適合在寒冷的冬天吃，可以暖心暖胃。也可作為產後養血、病後調理的治療方劑。
標簽
豬心肉餅湯，簡單營養，是老少皆宜的滋補美味。它不僅可以作為日常餐桌上的美味，也可以作為滋補飲食的藥方。寒冷的冬天，試著做這道湯，給家人帶來壹份暖心養胃的呵護。