當然可以。
紫甘藍又名紅甘藍、紅甘藍，是十字花科、蕓苔屬甘藍的壹個變種，含有碳水化合物，蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質，以及豐富的花青素。它的營養價值很高，可以生吃，也可以炒著吃。
紫甘藍煮熟變藍了還能吃嗎？
能吃。
紫甘藍在洗切的時候，妳會發現案板上和手上呈現出紫色和藍色，而造成這種現象的罪魁禍首就是花青素，花青素不僅是壹種天然抗氧化劑，還是壹種色素。而且它的性質極不穩定，尤其是接觸到大量的水之後，會跑到水裏，所以在煮紫甘藍的時候，會發現最後的湯是藍色或者紫色的。這種情況很正常，只要把紫甘藍清洗幹凈再吃，就可以放心食用，不會對身體有害。而且，吃富含花青素的食物還能有抗氧化、抗衰老的好處。
紫甘藍能煮多久？
1-2分鐘左右。
紫甘藍本身可以生吃。紫甘藍煮的時候只需要用開水焯壹下1-2分鐘左右，質地變軟就可以取出來了。這樣既能去除紫甘藍本身的苦味，又能最大限度地減少其中營養成分的流失。所以煮紫甘藍要註意煮的時間。
紫甘藍生吃好還是熟吃好
最好生吃。
紫甘藍生吃比煮熟吃更有營養。這是因為紫甘藍富含多種維生素，加熱後極易被破壞。尤其是焯水後，很多營養成分會流失在水中，顏色會變暗，不好看。而且連味道也會變得淡很多，不嫩不脆。