說起鱘魚，大家都知道鱘魚是個寶。鱘魚肉可作為各種美味菜肴，營養價值高；鱘魚的皮可以鞣制，是非常優質的特種皮革；鱘魚的卵可以用來制作魚子醬，具有很高的營養價值和經濟價值。
有人說:“鱘魚是淡水魚。”但有人說，“鱘魚是鹹水魚。”哪種說法是正確的？下面，麻旺百科就和大家壹起了解壹下鱘魚是不是淡水魚。
鱘魚是地球上最古老、最原始的輻鰭魚類。無論是鱘魚的數量還是種類，主要集中在東歐，那裏的鱘魚產量占世界產量的80-90%。鱘魚大多屬於介於暖水性魚類和冷水性魚類之間的類型，屬於亞冷水性魚類，喜歡生活在寒冷地區和鹽度較低的溫帶水域。鱘魚對水質要求嚴格，喜歡生活在流水、溶解氧含量高、水溫低、底質為礫石的水環境中。世界上大約有28種鱘魚，按生活習性可分為淡水、鹹淡水和海水生活三種。其中，中華鱘、長江鱘、史氏鱘、達維鱘和中華鱘在我國均有分布。所以不能斷定鱘魚是淡水魚，鱘魚是鹹水魚。要根據鱘魚的生活習性來判斷。普通家常菜中的鱘魚大多是淡水魚。然而，鱘魚大多是洄遊和半洄遊魚類。比如長江的中華鱘幼魚在海裏生長，性成熟的種群從淺海洄遊到長江上遊和金沙江下遊繁殖。但由於築壩阻礙鱘魚生殖洄遊、過度捕撈成熟親魚等因素，鱘魚資源銳減。不過值得慶幸的是，世界各國都進行了研究，人工繁殖魚苗，培育魚種，進行大規模人工放流增殖。近年來，許多國家相繼開展了鱘魚的人工繁殖。