這道菜起源於延邊朝鮮族。它是用還沒長成的小土豆，配以幹辣椒和青椒做成的。也是東北人最喜歡的菜之壹。簡單的辦法，壹次多做壹些，可以吃很久。
小時候誰家有個小土豆醬，香味就能聞到滿走廊，分享的快樂倍增。壹種正宗的東北美食，東北醬土豆。只有吃過的人才知道，味道真的很神奇！
東北醬土豆的做法很簡單，在家就可以做。但其實做法還挺多的，比如放辣椒，牛肉，芹菜，豇豆，有的用豬肉，放辣椒，香菜，香菇，有的用豬皮，各種幹菜。
先說其中壹個。
小土豆要選擇乒乓球大小，不宜過大。去除小土豆表面的薯芽和硬結，用刷子刷掉沈澱物。但是不要削皮，因為沒有削皮，不容易入味，所以湯要濃壹些，這樣泡出來的土豆味道會更好。切幹辣椒，去籽，大蒜切片。
將土豆裝入保鮮袋或用保鮮膜包好，放入微波爐加熱10分鐘。用微波爐比較快，也可以用清水煮到軟。
鍋裏放3湯匙醬油，2湯匙糖，2湯匙料酒，1湯匙麥芽糖，燒開。
用牙簽在小土豆上戳個洞嘗嘗。加入處理好的小土豆、蒜片、幹辣椒，繼續煮至湯汁逐漸減少，撒上白芝麻。要用中火醬做，要勤翻，不要糟蹋鍋。轉的時候手要輕，土豆要保持完整。根據個人口味，做的時候還可以加入牛肉和青椒，做晚餐超級贊。