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工具材料:
純牛奶1000ml
果仁酸奶發酵劑1g(1小袋)
工具:酸奶機
操作方法
01
在純牛奶或鮮奶中加入10%超市出售的發酵劑或純酸奶，攪拌均勻。
將帶蓋容器放入酸奶機，蓋上外罩。
接通電源，8-10小時，酸奶自動完成。
02
這很容易。放純牛奶進去，加壹包菌粉，攪拌壹下，蓋上蓋子，打開電源，就可以睡覺了。基本上壹個晚上就能搞定。第二天早上放冰箱就好了。我經常做，壹次能放三四天。
酸奶的營養價值遠遠超過鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝，可以促進胃酸分泌。不是吃了之後脹氣拉肚子，而是通氣，促進消化。
03
酸奶機內膽加泡泡1分鐘消毒。
倒1000ml純牛奶(蒙牛、伊利等。)放入酸奶機內膽。
加入1g核仁酸奶菌粉，攪拌均勻。
插上酸奶機，工作6-8小時，直到酸奶凝固。
煮好後可以放入冰箱24小時，風味更佳。可以根據個人喜好添加果醬、糖等調料。
04
禾本科粉在制作前需要在室溫下冷凍保存15分鐘。
發酵過程中盡量不要頻繁開啟攪拌。
用開水給酸奶機內膽消毒，不要用化學藥品。
有抗牛奶(包括抗生素)的原料，不適合做酸奶。
成功的酸奶是半凝固的，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)沈澱，聞起來有牛奶的味道。如果不怕胖又喜歡甜食，可以在吃之前加糖。
05
記得加適量的糖或者蜂蜜，因為如果不加糖，酸奶會沒有味道，而且很奇怪。我只是失敗了壹次。希望大家少浪費資源，努力做壹次滿意的酸奶。