主料:豆腐幹200克。
方法/步驟
將買來的豆腐幹用清水洗凈。第壹步最重要的是買新鮮的豆腐幹，就是聞起來沒有異味，外面也沒有粘液，可以是幹的，不然夏天容易變質。)
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
向炒鍋中加入半鍋水。水開後，將豆腐幹放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分備用。這裏焯水不用太久，1分鐘就行，不然豆腐幹的原味就沒了。)
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
將控制好含水量的豆腐幹切片，放入拌菜盆中備用。
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
將所有蔥、姜、蒜切末，香菜切段，黃瓜切絲備用。
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
將黃瓜與豆腐幹壹起放入鍋中，然後加入鹽和糖，拌勻，腌制5分鐘。把豆腐幹泡壹下再拌，味道會更好。)
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
取壹個小碗，放壹勺芝麻醬和2勺水攪拌，然後加入1勺味精、蔥花、姜末和蒜末。
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
然後倒入2勺極鮮醬油，適量麻油和花椒油，最後撒上芝麻，攪拌均勻做成醬。
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
將調好的醬料倒在拌菜盆裏的豆腐幹上，加入壹勺剁椒，最後加入壹勺香醋(加醋是為了不讓菜過早枯萎，影響口感)，撒上香菜粉拌勻，然後裝盤，這樣涼拌豆腐幹就做好了，好吃！可以試試。
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
涼拌豆腐幹怎麽做好吃？
結束
需要註意的事項
豆腐幹提前泡壹下再拌，味道會更好。
最後放醋，是為了不使菜過早枯萎，影響口感。