五香帶殼花生是壹種香脆、幹鹹的花生炒貨。因為沒有油膩感，所以很受市場歡迎。五香花生的制作方法如下:
1，浸泡
為了使產品酥脆，帶殼五香花生要浸泡8小時左右，這樣可以使花生仁脹大，為下壹步蒸煮烘烤打下基礎。
清洗
浸泡過的花生要徹底清洗，這樣才能清洗掉帶殼花生上的泥土，使產品更加幹凈衛生。為了提高工作效率，可以使用機械滾筒來清洗花生。鼓下面有壹個水池，鼓的壹部分浸在水裏。滾筒轉動時，花生在滾筒內反復碰撞，達到清洗的目的。
烹飪
洗凈的帶殼花生可以在清水中煮。煮的時候要不停的攪拌花生，讓它們煮的均勻。水開後立即取出花生。花生不要煮太久，會使花生的表皮變黃，影響產品的外觀。
4.調味品
調味前將調味水煮沸。壹般烹飪調料水的調料有大料、桂皮、甘草、茴香、食用鹽、食用糖精、蒜泥。將上述調料放入鍋中煮2小時，制成調料水。煮好的花生要放入準備好的調味水中浸泡10分鐘入味。
5.把…弄幹
浸泡過的帶殼花生瀝幹水分後可放入水泥烘烤池中烘烤。我們看到的烘烤池壹次可以烘烤500公斤花生，烘烤時間大約需要72小時。前48小時主要是烤花生裏的水。在最後的24小時內，烘烤池要用麻袋覆蓋並充分保溫。五香花生的烘焙溫度壹般控制在80-90攝氏度。
6.風選
花生烤好後從盒子裏拿出來，要進行風選。通過風選，可以去除烘烤過程中產生的碎皮、顆粒和粉末。
風選帶殼花生後，人工挑選黑粒、砂粒和裂果，完成帶殼五香花生的制作。