谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
紅薯是壹種營養豐富的食物，具有多種重要的營養成分和健康益處。下面是紅薯的主要營養價值：
碳水化合物：紅薯是壹種高能量的碳水化合物來源。每100克紅薯含約20克的碳水化合物，提供身體所需的能量，並為日常活動和運動提供動力。
膳食纖維：紅薯富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康。膳食纖維可增加糞便體積，預防便秘，並有助於保持腸道正常蠕動，維護消化道功能。
維生素A：紅薯是維生素A的良好來源。它含有豐富的β-胡蘿蔔素，這是維生素A的前體。維生素A對視力保護至關重要，有助於維持正常視覺功能，並支持眼睛的適應能力。
維生素C：紅薯含有豐富的維生素C，是壹種強效的抗氧化劑。維生素C有助於支持免疫系統功能，增強身體的抵抗力，促進傷口愈合，並有助於合成膠原蛋白，維持皮膚健康。
維生素B6：紅薯富含維生素B6，也稱為吡ridoxine。維生素B6在能量代謝和神經遞質的合成中起重要作用，有助於維持神經系統的正常功能，並參與蛋白質代謝過程。
鉀：紅薯是富含鉀的食物。適量攝入鉀可幫助維持正常的心臟功能、血壓控制和水平衡。此外，鉀還參與肌肉收縮和神經傳遞的調節。
硒：紅薯中含有適量的硒，這是壹種重要的微量元素。硒具有強大的抗氧化能力，可保護細胞免受自由基的侵害，降低氧化應激並支持免疫系統功能。
以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。