排出毒素
用醋泡黑豆，有排毒養顏、通便安神的功效。
未酯化脂肪酸
現在不僅老年人頭發花白，很多年輕人也有“少年白發”的擔憂，而用醋泡過的黑豆中的黑色素可以讓頭發烏黑發亮。
活血抑寒
將黑豆浸泡在醋中可以促進血液循環，抑制寒氣，對於壹些體寒的人來說是不錯的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維，促進消化，使排便通暢，改善便秘。
有效祛痘
黑豆可以有效去除臉上的痘痘，但是這裏的黑豆需要先煮熟再用醋泡。黑豆富含膳食纖維，有助於改善便秘。富含維生素B1和維生素E，可以改善皮膚狀況。
抗衰老抗衰老美容
黑豆是很好的抗衰老食物。黑頭含有花青素和維生素E、VE，都是抗氧化劑。它們能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，保持年輕健美。
食醋浸泡黑豆的效果
常吃用醋泡過的黑豆，能起到美容、減肥、補腎的作用，還能明目烏發。
對長期便秘、高血壓、高血脂、腰腿痛、糖尿病、白發、前列腺疾病等患者效果明顯。
此外，對長時間看電腦引起的眼睛疲勞、幹澀、視力下降、頭暈、頭痛有很好的緩解作用。可以說幾乎各種用醋泡黑豆的人都適合吃。
將黑豆浸泡在醋中的禁忌
1，植物蛋白過敏飲食
醋泡黑豆並不適合所有人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、低消化和飲食
腸胃功能低下的人，尤其是腸胃不好的人，吃了會脹氣，消化不良，而很多中老年人腸胃不好，吃了會有危害。
3、痛風患者不吃。
對於“醋”，痛風患者和酸性疾病相關的患者不能吃。
方法1將黑豆浸泡在醋中