買了之後可以馬上制作。如果時間稍長，最好用水煮1小時，用放血的水浸泡，多洗幾次，去除異味。準備材料:排骨、蔥蒜、花椒、桂皮、香葉、八角、蒜葉、醬油、醬油王、鹽、老冰糖、米酒、醋、味精等。
小竅門壹:排骨快剁幹凈，鍋內放冷水，放入蔥姜料酒燒開，煮出血沫，撈起，水下沖洗，去除血沫和殘渣，瀝幹水分備用；
小技巧二:鍋中燒開，將蔥根、蒜根、蒜葉翻炒，將處理好的排骨放入鍋中，翻炒兩次。期間加入八角桂葉和花椒翻炒至排骨表面微黃。
技巧三:逐漸加入調料，根據自己的口味加入適量的醬油、鹽、老冰糖、米酒、醋，翻炒均勻，加入沒有排骨的開水。
小貼士:大火開後，轉中火40分鐘，開蓋收汁，炒壹些蔥和味精。1.排骨壹定要炸到兩面變黃，植物油被逼出來，才能調味。這種溶液可以減少腥味，排骨吃起來會變香，達到入口即化的實用效果；
2.壹定要把水加熱，不要用冷水。冷水會把肉聚在壹起，很難吃，對口感有害；3.如果能放壹些生雞蛋，土豆，炸豆腐之類的進去，妳會發現這類食物吸完汁後需要比排骨更美味，但是需要註意壹次，最好還是壹樣放。味道多了就變雜了，就不容易那麽好吃了；