薏苡仁是很好的藥用滋補品。據醫學部門分析，薏苡仁含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬季薏米燜豬腳、排骨、雞肉，是滋補食品。夏天用薏米煮粥或者用薏米做冰鎮飲料都是很好的補品。
薏仁和薏苡仁壹樣。
糙米是指稻谷脫殼後仍保留壹些外部組織，如皮層、糊粉層、胚芽等。因其口感粗糙，質地緊實，烹飪耗時，現已很少食用。精米是將糙米磨碎，去掉外層組織得到的，也就是我們平時吃的大米。不僅看起來潔白細膩，吃起來也是軟軟爽口。但營養專家指出，糙米的營養價值高於精米。
吃糙米對糖尿病人和肥胖者尤其有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織包裹，人體消化吸收速度慢，所以能很好地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，幫助糖耐量受損的人。日本研究證明，糙米的升糖指數遠低於白米，在吃同樣量的情況下有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
不清楚人參飯是什麽。據我了解，好像是用粳米燉的。不同的材料有不同的用途。比如白扁豆人參米粥，可以益氣健脾，治療慢性鼻炎。