豬皮中含有大量的膠原蛋白，可以減緩身體的細胞衰老。經常食用可以使皮膚豐滿有彈性。這個豬皮果凍原汁原味，晶瑩剔透，感覺很好吃。吃的時候可以根據自己的口味調醬燒。有人喜歡豬皮凍嫩，有人喜歡豬皮凍緊，有人喜歡結實。比如我喜歡豬皮果凍，比較濃。吃起來感覺很舒服，很滿足。
煮好後取出用清水沖洗至豬皮不燙手。用刀刮去豬皮上的油脂(油脂壹定要刮幹凈，這樣做出來的果凍才會鮮而不膩)，把豬皮上的豬毛拔掉。這壹步非常重要，壹定要徹底清洗幹凈。這是大家容易忽略的壹步。只用皮膚。壹定要在清水中浸泡兩個小時，這樣有利於接下來的刮皮。皮膚沒有那麽僵硬，容易操作。
“豬皮果凍需要的配料只有豬皮，然後清水。買肉的時候會帶豬皮，所以每次取下來放好，逢年過節都會放鍋裏煮。大人小孩都愛吃。我家做的豬皮涼粉不放任何調料，晶瑩剔透，所以也叫水晶皮涼粉。吃的時候蘸著喜歡的果汁，又清涼又Q彈。”如果妳喜歡吃凍皮，可以把煮後剩下的豬皮撈出來。只有濃湯涼了，口感更好。