1.準備材料:梭子蟹4只，大蔥100g，胡蘿蔔50g，青椒50g，調和油20ml，醬油20g，胡椒粉少許，八角少許，大蒜30g，生姜10g。
2.將梭子蟹洗凈放入小鍋中，然後將梭子蟹的腮、臍、胃、泥線去除，再將蟹肉分成兩半。
3.將胡蘿蔔、青椒、蔥、蒜、姜切絲。
4.炒鍋放入適量調和油，然後放入花椒、八角，再放入姜、蒜調味。
5.將洗凈的梭子蟹放入鍋中。
6、翻炒壹會，讓蟹肉逐漸熟透。
7.加入壹茶匙醬油。
8.翻炒幾下，加入胡蘿蔔。
9.加壹點冷水。
10，翻炒幾下，然後加入青椒繼續翻炒。
11，把蔥放入鍋中。
12，翻炒壹會兒，直到大蔥微軟微辣。
1，梭子蟹，有些地方俗稱白蟹。因胸甲呈梭形，故名梭形。甲殼中央有三個突起，故又稱三疣梭子蟹，屬於節肢動物。雄性臍尖光滑，爪長，殼面呈藍色；雌性臍帶圓形蓬松，殼面赭色或有斑點。三疣梭子蟹肉質鮮美，營養價值和經濟價值高，適合海水暫養和育肥。頭部和胸甲呈紡錘形，寬度幾乎是長度的兩倍；頭和胸甲表面布滿細顆粒，有2條側脊和3個疣狀突起；前額有2顆鋒利的牙齒；前側緣有9顆尖齒，後齒長而多刺，向外突出。鉗子粗壯，比頭部的胸甲長。長節呈棱形，雄長節細長，前緣有4個尖刺。
2.三疣梭子蟹味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質和脂肪，還有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克三疣梭子蟹含蛋白質49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A適量等。