1.將排骨用清水浸泡1-2小時，瀝幹水分。
2.油鍋剛煎好餅，火就爆了。
3.炸到灰！這個之前可以做。用高壓鍋燉30-40分鐘左右，再吃這道清湯排骨，才開始下壹道工序。妳必須經歷這個過程:煎透，放涼，這很重要。它決定了雖然是清湯，但是味道極其濃郁！
4.揉面也是需要技巧和時間的！室溫水略稀，醒30分鐘到壹個小時，然後揉，很順滑很聽話。
5.案板抹油，面團抹油，開桿，用食品塑料袋割去蓋子，繼續醒酒！
6.好的在高壓鍋裏裝滿4-6碗冷水(取決於妳想要更多的湯還是更稠)，加入蔥、姜和幹紅辣椒，煮SAIC，然後放在最小的火上繼續煮30-40分鐘。
7.在另壹個鍋裏燒開水準備面條。將細面條切成細條。等水開了，邊拉邊揉，壹個個放進開水的鍋裏。筷子攪拌是為了防粘！
8.喜歡寬面的話，把面切寬壓平，也可以邊拉邊放進開水鍋裏，等浮起來再拿出來，時不時的拉壹下，也是防粘的！
9.高壓鍋放氣了，看這時候的濃湯...下來的時候加鹽和胡椒(順便說壹下，做菜的量比平時多很多！)
10.哦，下面準備工作:香菜、蒜苗洗凈，切段...煮點面條，然後澆上滾清湯排骨。
11.大白菜可以在下面燙壹下，和面條壹起撈起；吃之前也可以單獨燙壹下。誰想盡量多吃點，放幾碗在它面前！
12.好了，這就是細面的樣子。
13.另壹種精細的外觀
14.喘氣面，沒有排骨，減肥之道...
15.最後再來看看這頓飯的精髓:濃湯排骨。