鹹魚幹有很多種做法。可以炒，可以蒸，可以燉。也可以買壹些新鮮的蔬菜，和其他食物壹起燉。很簡單，但是鹹魚幹壹般是用來炒菜的，燜飯也是用鹹魚幹做的。
鹹魚幹燜飯，只要加其他配料，吃起來就像臘肉壹樣非常好吃。把鹹魚幹和臘肉壹起洗幹凈放在電飯鍋裏，再把米洗幹凈放在電飯鍋裏。
紅燒魚幹1步驟是將魚幹解凍，桂皮洗凈，切壹些蔥花，準備鍋燒水，等水燒開，放入魚幹6分鐘，出鍋後瀝幹水分，然後用冷水和澱粉攪拌均勻，使其變稠，再將魚幹放入攪拌好的。在澱粉中，將幹臘魚表面裹上澱粉，然後將油倒入鍋中，轉大火。燒開後，放入腌制好的魚，兩面煎至金黃色，撈出。鍋裏留壹點油，然後花椒和桂皮壹起翻炒，再倒點紅燒醬油和開水，大火燒開收汁。
如何制作魚幹
1，魚幹脯的制作方法也是比較簡單的步驟1，就是選魚。魚竿要選取壹些草魚，將草魚清洗幹凈，晾幹水分，然後將魚幹切成小份，再用調料腌制，碗中放壹些鹽，生抽和老抽還有壹些姜絲，最後加入配料，包括胡椒粉、白糖和米酒，攪拌均勻。
2.將切好的魚塊放入腌料中，將腌料抹在魚塊上。壹般鹵制壹夜後會入味，第二天用足夠的腳串起來放在通風處晾幹。
3.只要等到魚的水變幹。什麽時候幹，要看天氣。天氣好的話，晾5天就好了。