1、五只阿根廷紅蝦自然解凍後用流動水反復清洗幹凈。
2、十二粒大蒜用壓蒜器擠壓成蒜泥。
3、適量刮壹些檸檬皮碎屑。
4、壹點檸檬皮碎屑和適量的現磨黑胡椒碎加入蒜泥後攪勻。
5、 用專用剪刀將蝦開背去除蝦線之後再次用流動水反復沖洗幹凈。
6、 需要壹點幹白腌制壹下蝦肉。
7、打理好的蝦上撒入黑胡椒碎，檸檬皮碎屑以及壹勺幹百葡萄酒。
8、 然後再往蝦上撒壹些新鮮檸檬汁，然後輕輕攪拌壹下讓蝦肉和腌料充分接觸。大約腌制壹刻鐘左右就好。
9、青紅椒洗凈切成碎丁。
10、香菜去葉留梗洗凈切碎。
11、油燒熱之後倒入蒜泥炒至金黃有香味之後再加入辣醬翻炒。
12、倒入蝦轉小火輕輕翻炒幾下。不可以在這時候加入壹勺蠔油，壹勺糖和適量的水，輕輕再次翻炒壹下，然後繼續保持小火燒制五到六分鐘至湯汁濃稠後差不多就好了。
擴展資料
根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大眾的推崇。
阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。
1.用刀尖剁斷蝦筋防止蝦受熱卷曲；
2.上鍋蒸用中火，鍋開後改小火，防止蝦變老；
3.蒸的時間開鍋後不要超過三分鐘，否則蝦就變老了。
參考資料：
百度百科-阿根廷紅蝦