我們常見的柿子大部分都是圓形的柿子，自己在家也可以做。首先是準備新鮮的柿子。妳需要選擇硬柿子。這樣的柿子可以去皮，軟柿子不能。將準備好的柿子去皮，保留蒂。去皮後不要沾水，以免柿子變質發黴。然後將其幹燥。秋天，陽光好，溫度適宜。柿子曬幹四五天就能看到雛形。晾曬時註意不要讓柿子淋雨。天氣潮濕時，最好把柿子放在幹燥的地方。
經過四五天的晾曬，柿子捏起來已經很軟了。這時候可以捏柿子了。擠壓柿子可以使柿子口感更軟，更美觀。捏柿子時，註意軟化柿子中的堅硬部分，同時也要註意控制力度，不要壓壞柿子。兩三天捏壹次柿子，連續做兩三次。這時候柿子已經差不多成型了，就差掛糖衣這壹步了。掛糖衣是檢驗柿子生產技術的壹個步驟。如果柿餅含水量高，掛糖衣效果不好，柿子表面容易濕粘。在家制作的時候，可以選擇比較簡單的方法。把柿子放在木箱裏，放在陰涼的地方。註意不要放在熱的地方，以免柿子堆積熱量。大概兩周後取出，然後上面會有壹層白色的糖衣。