花椰菜富含多種營養物質，包括更多的膳食纖維，可以促進心臟健康。壹些蘿蔔硫素還可以顯著改善血壓，這對心臟健康也非常重要。而且，花椰菜還含有ω-3脂肪酸，可以調節膽固醇水平，預防心臟病。
花椰菜含有膽堿，對大腦健康和發育有重要作用，有增強認知功能的能力。經常食用可以防止與年齡相關的記憶力下降，治療阿爾茨海默病，而且花椰菜中的碳水化合物含量也很低，有減肥的作用。
菜花營養豐富，功能豐富，但不是什麽都能和菜花壹起吃。不能和黃瓜、香椿、豬肝、豬肺、竹筍、牛奶壹起吃，有害健康。最好和西紅柿、雞肉壹起吃。
1，豬肝
菜花含有大量的纖維素，而豬肝含有更多的微量元素。這兩種物質形成螯合物，從而減少人體對營養物質的吸收。所以做菜的時候壹定要註意菜花不要同時煮豬肝，否則對身體有害。
2.黃瓜
菜花含有較多的維生素C，但如果和黃瓜壹起食用，這種維生素會被黃瓜中的分解酶破壞，所以為了保證自己的健康，要避免菜花和黃瓜壹起煮。
3.香椿
香椿營養豐富，有益健康，但菜花中含有的物質影響鈣的消化吸收。所以香椿不宜和菜花壹起吃，否則會引起身體不適。
4.牛奶
牛奶中含有多種營養成分，其中鈣含量豐富，而菜花中含有的物質影響鈣的消化吸收，這樣如果身體不能吸收營養，就會對身體有害，所以菜花和牛奶不能同吃。