材料
100g高筋面粉，80g水，2g泡打粉，2g鹽。
工作方法
工作方法
1，將面粉、泡打粉、鹽放入容器中攪拌均勻。
2、倒入冷水
3.揉成面團，靜置15分鐘，然後就可以用高壓鍋煮粥了。
4.用油刷案板
5.把面團搟長，刷上油。
6.用切片刀切成同樣大小。
7.拿兩個上下放。
8、用筷子按壓
9，並拉伸至所需長度。
10，鍋裏倒油。
11，油加熱後，放入油條炸熟。去做吧。(粥是在油條炸之前煮好的。關火，等氣壓閥下去。)
12，這時候粥好了，油條上桌了。壹份簡單新鮮的早餐就做好了。
油條練習2
材料
面粉300g，溫水180g，酵母5g，鹽3g，糖5g，小蘇打2g，油20-30ml。
工作方法
1.在面粉中加入鹽、糖和小蘇打，攪拌均勻。
2.將酵母用溫水融化，倒入面粉中，攪拌均勻。
3.註入剩下的溫水攪拌，然後慢慢倒入油攪拌。
4.揉成光滑柔軟的面團，放在溫暖的地方發酵至2-2.5倍大小。
5.案板抹油，將面團排列成0.5CM厚的片，然後切成兩指寬的條，15分鐘。
6.加熱油底殼。兩片重疊後，捏住兩端，拉伸。在油鍋裏翻炒至金黃色。
技巧
1.如果面團不夠光滑，加壹點油，揉至光滑。
2.因為油條很軟，所以把面團分塊的過程可以用手攤開來完成，以保持面團中盡可能多的氣泡。如果實在用手做不了，就用搟面杖做。
3.如果是夜炒、晨炒，可以放入冰箱冷藏發酵，也可以將酵母減少到3克，溫水換成冷水，然後常溫發酵。總之可以根據發酵時間和溫度來調整。
4、很多人炒油條的時候會用筷子壓油條，我從來沒有壓過，油條很好，不會散。
5、油壹定要夠熱，油條放進去能立刻浮起，而且在油炸過程中要不斷翻動，讓油條充分膨脹。