看妳是喜歡什麽樣的口味 我是沿海地區的 對這魚挺有研究
沿海人最喜歡吃原汁原味的 因為這樣才能吃出 深海魚的鮮甜美味
做法壹：切魚的時候 鰻魚是條狀的 妳可以魚切成壹小節 壹小節 每壹節差不多10厘米長
把切出來的每壹小節比喻成壹個小圓柱 妳把圓柱放站立起來 順著魚骨 切出兩片肉 再把魚肉切成塊 每壹塊差不多是 3厘米×2厘米吧
魚頭妳可以切小然後去熬湯 加白菜 和壹小塊姜 很是鮮甜
煮的時候 切記不能炒 炒了之後 肉質變得比較差，因為炒的時候 魚肉表面熟了 但是裏面還沒加熱過 等裏面煮熟了 外面的肉 都已經煮爛了 口感不好 營養也不好。
建議燒壹點開水 等水開了 之後 下點油然後 下魚 壹盤魚 差不多是300ml水就夠了
讓魚 均勻分布在水面 加入配料，有西紅柿 鹹菜（酸菜） 芹菜（最好多壹點，鰻魚的膽固醇含量比較高，芹菜有助腸道潤滑，排解） 適量的鹽 新鮮的魚 最好不要加味精哦 鍋開了之後 滾5分鐘 慢火（水還是得沸騰）10分鐘 就搞定了 。不過這個做法比較清淡 但是這是正宗的 沿海漁民 做法哦 壹般海邊的酒樓就是這樣做的。
做法二：做海鮮火鍋 講魚去骨 切成片 做海鮮涮鍋 魚頭 和魚骨是很好的湯底材料 。然後沾用姜絲 蒜蓉 豆瓣醬調成的味碟 很美味的哦。特別是魚皮 很貴的哦 營養價值高 吃多有美容效用的
做法三：做成糖醋魚 不過這樣沒有很好的體現出 深海鰻魚的特色哦
個人建議 既然要吃海鮮 就是要吃原汁原味的 不知道 樓主是哪裏人 北方的喜歡把魚去紅燒什麽的 個人覺得太浪費了 完全沒有吃出海鮮的特色 哈哈 蘿蔔白菜 各有所愛啦 希望樓主能做出美味佳肴