大多數情況下，如果時間充足的話，最好將臘腸自然風幹，如果時間比較急，可以放在烤箱烤幹，但是，要註意方法。下面讓我們具體來看看吧！
臘腸可以用烤箱烤幹嗎臘腸可以用烤箱烤幹，但是，溫度不要太高。
烘幹香腸跟臘肉的溫度壹般要控制在60度以內，要用烤箱來烘幹的話就要用那種能夠精準控制溫度的烤箱才行。
另外如果發熱管是直接安裝在烘箱內的那種烘箱溫度差別較大，離加熱管近的地方溫度很高，離得遠的地方溫度低好多，會出現烘幹不均勻的情況，不建議烘香腸跟臘肉。
如果是大型烘烤箱，加熱管放在壹個獨立的加熱箱內，再從加熱箱內吹出熱風到烤箱（就是放香腸和臘肉的箱體）裏，這種烤箱均勻性較好，可以用來烘幹香腸和臘肉。
臘腸可以用碳烘幹嗎傳統方式中，是可以用碳火烘幹的。
燃煤烘幹：烘房設有燃煤管式熱風爐，以對流換熱方式使臘味脫水幹燥。用此種方法幹燥臘味，缺點明顯：產品受煤灰、煙灰汙染，幹燥周期長（壹般要72小時左右），能耗大，臘肉需經過多次“轉竹”和“升櫃”，勞動強度大，幹燥過程的溫、濕度難以控制，臘味質量不穩定等。
臘腸曬幹還是陰幹好陰幹會比較好壹點。
因為在制作臘腸的時候可以將處理好的臘腸置於比較通風透氣的室內進行晾幹，這樣晾幹的臘腸的口感比較濃郁，而且陰幹的臘腸中含有的營養成分也不會出現什麽流失的情況，曬幹的臘腸的話因為長時間暴露在空氣中會很容易對臘腸的食用口感造成壹定的影響，所以在生活中進行制作臘腸的時候最好是不要將其直接置於陽光下進行曬幹會比較好壹點，這樣可以將臘腸的口感保存的更好。