之所以年輕人不再偏愛日韓料理，就是因為當代年輕人的消費觀念發生了巨大的轉變。在此前日韓料理可以說是比較火的，大家在街頭閑逛的時候，隨處都可以看到各種各樣的日式料理店。相對於韓式料理來說，日式料理在國內的火爆程度還要更高壹些。大家有去過壹些日式料理店消費的話，就會發現這些日式料理店的餐點都是比較貴的。
壹份飯的價格可能就在4~50元左右，若是想要再點點其他的食物，那麽壹個人可能就需要消費100元。若是去吃壹些比較昂貴的日食料理，像生魚片、日式烤肉的話所需要花費的成本則要更高。在此前，很多的年輕人本著小眾消費高端消費的想法，對於這些日韓料理非常癡迷，即使價格高昂也願意為之買單。但是慢慢的，現在很多的年輕人在消費的過程之中開始註重起性價比。
當年輕人的消費觀念發生轉變，註重產品的性價比之後，這些日韓料理自然會被年輕的銷售群體所摒棄。這是因為日韓料理它的產品定價和企業實際價值完全不相符，其間的差距也是十分大。像日式料理之中的肥牛拌飯，其實就是幾片肥牛加上壹些配菜，其成本價可能還不到5塊錢，但是這種簡單的食材卻賣出了40多元的價格。
正是因為很多的年輕人註意到了這些餐品價值和價格的巨大懸殊，所以說才會逐漸的拋棄這種料理。甚至有很多的年輕人表示像這種簡單的食物自己買好食材，在家裏面完全就能夠復刻出同樣的產品。所以日韓料理不被年輕人所接受，其最大的問題就在於產品的定價和價值之間的不平衡。若是能夠解決這壹問題的話，也許還能夠得到年輕人的再次青睞。