輔助糖80g白醋2滴。
在口中融化清淡芝士蛋糕(清淡芝士蛋糕)的步驟
1.？黃油和奶油幹酪在絕緣水中融化。
2.？均勻攪拌成無顆粒
3.？加入50g牛奶和壹個蛋黃，攪拌均勻，然後加入下壹個蛋黃，壹個蛋黃和五個蛋黃。
4.？將過篩後的低面粉和澱粉加入蛋黃奶酪黃油糊中，然後加入50g牛奶。(所以壹個* * *就是加入100g左右的牛奶，直到變成糊狀。)
5.？加入兩滴白醋攪拌五個蛋白，直到蛋白變軟起泡。打壹半，加入另壹半糖粉。攪拌均勻後，加入另壹半，直到它們變得有倒鉤。永遠不要打他們，直到他們變得堅硬。
6.？註意:此時先預熱烤箱，烤盤放180度熱水，下層預熱15分鐘。然後在蛋黃糊中加入壹半打好的蛋清，攪拌均勻後再加入另壹半。煮的時候上下輕輕攪動。不要原地打轉！
7.？攪拌後用錫紙覆蓋容器並刷黃油，兩面刷黃油並貼矽油紙，便於脫模。
8.？倒入容器中，輕輕搖出氣泡。在盛有水的烤盤頂層鋪上烤網，將蛋糕放在烤網上。
9.？上下管180度30分鐘，再140度30分鐘。我用常棣代替了烤箱。不同的烤箱有壹定的溫差。可以根據自己烤箱的溫度或者上色的情況來調節溫度。
10.？烤好後不要拿出來放在烤箱裏燉30分鐘。這樣蛋糕就不會縮回去，也不會塌。最後刷壹層黃油或者蜂蜜！Blingbling的(放冰箱壹晚上味道更好)