竹筍有小黑點_怎麽回事？

茭白是我們經常吃的壹種綠色蔬菜。營養價值高，還可以入藥，有壹定的藥用功效。茭白是茭白感染黑穗病後形成的蔬菜，所以我們在割茭白的時候會發現黑點。這些是黑粉菌產生的孢子，但是黑粉菌沒有毒性，我們可以放心食用。茭白的葉子如果長時間掉落，裏面的黑穗病孢子會形成壹簇簇。看來茭白有“黑心”，不影響食用，但是營養價值會比較低。

茭白的黑點是什麽？

茭白中的黑點是壹種真菌。茭白是壹種非常常見的蔬菜。很多人買了淡水，發現裏面有黑點。其實這是壹種寄生在水中的真菌，很正常。沒有這種真菌，茭白不會長得這麽肥。但是當茭白變老的時候，真菌也會變老，開始長出孢子。這些黑孢子是老真菌，對健康沒有影響，因為我們吃的各種蘑菇都是真菌。

茭白是怎麽形成的？

當茭白的嫩枝剛被采摘時，黑粉菌在茭白的嫩枝中尚未成熟，還會繼續生長。如果買了茭白的嫩芽，放置時間長了，黑穗病菌就會長出孢子，形成黑色的孢子團，茭白的心就會變成堅硬的黑心。木耳無毒。如果有壹些黑點，可以吃，但是不建議吃太多，營養價值低。

如何保存茭白？

1.茭白殼竹筍的保存時間和方法比較簡單。妳只需要將它們正確堆疊，或者紮成小捆，低溫保存即可。壹般可在0℃至65438±0℃保存兩個月以上。如果不嫩不老，可以存放兩個月以上。

2.帶殼竹筍在儲存時，需要用保鮮袋、保鮮膜或保鮮盒等密封包裝代替外殼，這樣可以防止茭白長時間接觸空氣產生氧化反應。為了保證茭白的竹筍不會因溫度而變老損壞，這樣儲存的竹筍可以儲存兩個月，但最好早點吃，防止變質。