材料
面包高筋面粉300g酵母5g鹽5g糖40g奶粉20g1雞蛋+牛奶***160g黃油25g*老面條100g*裹黃油130g。
奶油芝士餡奶油芝士150g糖30g
高筋老面粉300g糖60g1雞蛋+牛奶***180g鹽4g酵母1茶匙奶粉20g黃油30g。
將除黃油外的所有材料揉搓，加入黃油揉搓至面筋膨脹，然後發酵至兩倍大小。分成100g份，用用不完的保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
把金磚面包裹上黃油切成小塊，放入保鮮袋敲成大塊備用的做法。(如果太軟，要放冰箱冷藏。)挑戰美味金磚面包的做法第四步:將除黃油(和老面)外的所有食材揉勻，加入黃油揉勻，中間加入老面揉勻至面筋膨脹階段(手套膜)。揉好的面條冷藏松弛1小時。將松弛的面團搟成長方形，大概是油的兩倍大。把黃油放在面團中間，向中間左右對折，捏緊關節。搟開，上下折疊三次，然後冷藏放松半小時。挑戰美味的金磚面包。第六步:搟松面團，第二次三折，然後冷藏松弛半小時。可以在這個時候制造。
奶油芝士餡150g奶油芝士室溫軟化，然後加入30g糖，打勻。再把面團搟開，把芝士餡鋪均勻，最後打三折。然後放進冰箱，放松半個小時。挑戰美味的金磚面包。步驟10將最後松弛的面團搟成2 cm厚，15 cm寬，分成三份。取三分之二，切成三份，編辮子，從頭到尾向後折疊，放入450g的吐司模具中，另三分之壹編織成水果條模具，或者做成其他形狀；挑戰美味的金磚面包。步驟11最後發酵溫度不能太高，否則油會融化。妳可以把烤箱調到30度，放壹碗熱水，90分鐘左右就好了。蓋上吐司盒，放入烤箱預熱180度，中下層烤40分鐘，再放入烤箱燜5分鐘，取出脫模。