鯽魚、豬骨、羊骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、茴香粉。
練習:
1，湯:鯽魚用紗布包裹，與豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉同煮；
2.羊肉煮好後，拿起切片，湯汁繼續小火煨，會變白。持續的時間越長越好；
3.鍋裏放豬油，姜煸炒至金黃色，倒入羊肉，開始爆香。香味爆開後，加入少許鹽、胡椒粉、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，壹點點就好)；
4.爆炸後可以倒湯煮。煮開後，湯也要很白。放適量的鹽和味精，再放壹點茴香和胡椒粉，就壹點點；
5、起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯端上來，做個幹海椒面盤，或者青海花椒盤。[用餐區]
小貼士:
1，簡陽的吃法是放蔥，壹般不放香菜在湯裏。大家要記住，如果放香菜，羊肉湯壹鍋不正宗，會把羊肉湯的味道蓋住；
2、鯽魚根據湯是大鍋還是小鍋，買壹兩。
湯的特點:
湯味道很好，羊肉也是。
材料:羊肉(薄)500克，豆腐(南)300克。
輔料:酸菜75g香菇(鮮)75g粉條50g香菜15g。
調料:鹽5g味精2g料酒15g蔥10g姜5g花椒2g。
1.羊肉切片；
2.將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊；
3.香菜洗凈，切成3厘米長的段；
4.砂鍋洗凈，放入羊肉和水，大火燒開，撇去浮沫；
5.小火煮至四成熟，放入豆腐，加入精鹽、料酒、蔥、姜片、花椒水，七成熟時放入香菇、粉條、雪裏蕻；
6.小火煨20分鐘，加入味精、香油、菜段。制作香菇豆腐羊肉湯的小技巧如何制作花椒水:制作花椒水時，提前壹天燒開，按照1比6斤水的比例浸泡壹晚。