壹、孜然雞胸肉的制作方法很簡單。首先準備壹塊雞胸肉，把雞胸肉切成大小合適的丁，放在盤子裏備用。在切好的雞胸肉上撒少許鹽，加入料酒、醬油、孜然粉、黑胡椒，加入所有調料，攪拌均勻後放入冰箱。腌制30分鐘後，讓調料充分腌制在雞胸肉中。準備少量胡蘿蔔切絲，然後洋蔥切絲。喜歡吃辣的人可以準備壹些晨椒。接下來，將洋蔥切成片，大蒜切片。這些做好之後，我們就可以開始做我們的孜然雞胸肉了。首先，在鍋裏放食用油。油熱後，放入雞胸肉翻炒片刻。等到雞胸肉變色，大概八分鐘。放在盤子裏備用。此時，鍋內需要留少量油，花椒、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔絲、洋蔥絲不用切太大，否則不脆。加入少許醬油上色，香味四溢時，加入少許鹽，放入炸好的雞胸肉，翻炒均勻，出鍋撒少許孜然粉。
二、脆的秘訣如何讓雞胸肉變脆？可以學習以下方法。我們做雞胸肉的時候要切的壹樣大，不要太大。太大了就不熟了。太小了，肉就不脆了。另壹種是在煎之前，可以在碗裏打幾個雞蛋，然後撒壹點澱粉，把腌制好的雞胸肉裹上壹層蛋液，這樣煎出來的雞胸肉會更脆。除了澱粉，我們可以用面粉，面粉有壹定的吸水性，可以讓雞胸肉更加酥脆。面包屑也是不錯的選擇，多用於油炸。它們味道香濃，口感酥脆，營養豐富。加在孜然雞胸肉裏，可以讓雞胸肉外酥裏脆，還可以緩解食物油炸的時間。這些秘密。妳學會了嗎？