對於當年種植的高產韭菜田，進入秋季後可以通過前促肥水、後控長，及早覆蓋、提前收的技術管理措施，實現韭黃的優質、高產並趕在越冬菠菜上市之前產量最高、價格最好的元旦前後韭黃的生長環境韭黃和韭菜壹樣，需要陰涼濕潤的氣候，土壤肥沃的黑土最適合，但是因為韭菜是需肥比較多的蔬菜，因此韭黃追肥也是很重要的。韭黃最重要的就是養根
土地要肥，韭黃生長是需要很多養分的，因為韭黃是完全避光的，不能中途去施肥，所以肥料的準備壹定要充足。韭黃品種有很多種，按照成熟早晚有早熟、中熟和晚熟之分，在選擇韭黃種子之前，要先了解種子的產量情況，生長速度，抗病性等優缺點，結合自己管理能力，選擇適合
韭黃生長需要的環境和別的植物都不壹樣，它需要與光線隔絕，完全在黑暗的環境中生長，因為沒有吸收陽光所以也就沒有產生葉綠素，它的葉子才會變成黃色，
在準備種植時就需要考慮好自己用哪種方式？如是露天種植，播種時間、遮陽方式等就得安排妥當；如果是選擇大棚種植，相對來說發揮空間大些，在棚外遮陽既可播種時墑情要好，播種後要覆蓋壹層作物稭稈，以稻草和壓碎的麥稭最好，也可以覆蓋地膜，這樣做的目的是為了保證墑情提高地溫，壹般25天左右就可出苗。
把選好的蒜頭放在水裏先浸泡10幾個小時，讓大蒜吸收充足的水分。再把蒜頭掰開，然後整齊的排列在建好的池子裏。蒜瓣擺好之後，把蒜瓣輕輕壓平整，然後在上面撒壹層沙子或者細土
在正常種植、生產正常青韭產品的基礎上，僅僅通過采取避光措施，即可生產岀另外壹種獨特的、口感豐味頗佳、深受人們喜愛的韭菜產品壹壹壹韭黃。