黃瓜怎麽切；
1.先去掉頭尾，不然會影響口感。
2.側邊可以先定型，多余的側邊可以稍微剪掉。
直切部分:
1.將黃瓜橫切成兩段，然後從中間對半切成4等份。
2.中間有籽的食材需要去籽，以免籽容易出水，影響菜的口感。
3.然後切成4小塊，壹根黃瓜可以切成8直塊。也可以45度角切刀，斜著切成段，更美味。
細絲切割方法:
1.把切了壹半的黃瓜緊緊貼在案板上，用菜刀橫著切片。
2.力度要均勻，動作不能太快，這樣切片厚度才能均勻。
3.切成薄片後，直接切成細絲，不用切割前整齊排列。？
滾齒方法:
左手卷黃瓜，右手向黃瓜方向切，用刀翻壹次。切的坡度盡量壹致，切出來的菱角塊更美觀。
彈簧切割方法:
緊緊握住黃瓜，輕輕切刀不要切，每刀保持0.1 cm的距離。做菜的時候如果想更快入味，也可以去掉壹部分表皮，再切壹次，增加口感。
交叉切割方法:
1.先把黃瓜切成10？1.5 cm的壹小段，中間有壹個切口，不能切掉，剩下1.5 cm左右。
2.然後在黃瓜正上方切刀，與剛開的位置成45度斜切。此時黃瓜已經被上下兩面的刀法分開，輕輕壹拉就能拉開。浪板刀的花紋本身就有波浪形狀，如果直接用來直切或者切的話，對於家庭主婦來說會相當省力。這種切法也適合做西式沙拉。