巴沙魚是生活中非常常見的淡水魚,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富。此外,巴沙魚沒有肌間棘。壹般超市買的巴沙魚都是去骨的,所以巴沙魚很適合做酸菜魚。
只是現在市場上有壹些劣質的巴沙魚。這種巴沙魚含有較多的磷酸鈉,食用後容易影響人體健康,所以在購買巴沙魚時,壹定要去正規食材或超市購買。
2巴沙魚怎麽做酸菜魚?1.魚片厚度適中:切巴沙魚時,建議切到壹定厚度,但不能太厚也不能太薄。太稠的話味道就不好了。太薄的話容易把巴沙魚的肉弄碎。
2、不宜煮太久:巴沙魚煮熟後非常容易熟,所以巴沙魚的烹飪時間不宜過長,而且煮熟後要避免用鍋鏟頻繁攪拌,這樣可以在壹定程度上降低巴沙魚的破碎程度。
3巴沙魚怎麽做?酸菜魚好吃,腌壹會兒。
因為巴沙魚屬於淡水魚的壹種,有壹定的土腥味,切片後最好用少許料酒、澱粉或蛋清腌制壹會兒。
這樣既能去除巴沙魚的腥味,又能在巴沙魚表面形成壹層保護層,防止巴沙魚在烹飪過程中失水。煮熟的巴沙魚不僅味道鮮美,而且肉質鮮嫩。
4酸菜魚吃什麽魚好吃?可以選擇黑魚或者草魚。
酸菜魚壹般要求肉質細膩,刺和骨頭少的最好。壹般建議可以選擇黑魚和草魚進行生產。
其中草魚體型較大,肉質細嫩,魚刺較少。用草魚制作的酸菜魚,魚肉鮮美,湯味濃郁,且富含不飽和脂肪酸。平時適當吃壹些草魚,對心腦血管健康有益,可以起到促進大腦發育的作用。