練習:
1.生姜洗凈切片。
2.將姜片放入玻璃罐中，倒入米醋。小心不要讓醋流過姜。
3.然後用保鮮膜封住壇口。
4.把罐子蓋緊，密封好。
5、最後放冰箱壹周左右就可以吃了。
2醋泡生姜用什麽醋比較好？建議用米醋。
醋是壹種傳統調味品，種類繁多。目前市場上常見的有白醋、陳醋、米醋。其中白醋是用蒸餾酒發酵或用醋酸勾兌而成，成分比較單壹。老陳醋以優質高粱為原料，經過幾道復雜的工序釀制而成，具有色澤較深、酸味較重的特點，更適合在菜肴中使用。米醋是以小米、糯米等谷物為原料發酵而成。它有壹種芬芳的氣味，酸度比陳醋低，適合涼拌。也是壹種營養價值很高的醋，用醋泡姜的時候用米醋比較好。
3醋泡姜用什麽姜比較好？最好用老姜。
壹般鮮姜是指嫩姜。這種姜水分多，辣味少，纖維少，吃起來更脆更嫩，更適合做菜調味。而老姜水分少，辣味適中，纖維多，營養價值會更高，更適合做醋泡姜。
4醋泡生姜哪些人不適合吃燥熱的人？醋泡生姜味辛溫，有助於提高人體的陽氣。但燥熱者體內陽氣充盈，陰氣衰微。食用醋泡生姜後，會加重陰陽失調，導致兩頰原有潮紅、易怒、潮熱、盜汗、口幹咽燥、舌紅少。
內熱患者，如肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、痔瘡出血、口臭等。，有陽亢陰虛之氣，而醋泡生姜性溫，食後更易加重體內燥熱之氣，不利於身體恢復，還可能導致病情加重。
胃腸潰瘍患者的醋味辛溫，含有豐富的有機酸、姜酚等成分，對人體腸胃有壹定的刺激作用。胃腸道潰瘍患者進食後可能會刺激潰瘍面，導致潰瘍疼痛，甚至出血。