炒飯怎麽炒，壹粒就好？

1.這頓飯必須過夜。這是主要的攪散方式。不要把冰箱裏的剩菜用保鮮膜蓋起來過夜。我真的沒有馬上把錢拿出去大排檔要點錢。2.不考慮健康問題，炸動物油肯定比用植物油好吃。3.雞蛋攪好後加壹點水，這樣煎完就容易碎了。不要貪，雞蛋少，雞蛋比米飯多不會好吃。基本法:蔥蛋炒飯1。把雞蛋打碎，攪拌，加入鹽和壹點水。2.拿幾根小蔥，只要是白色的，切成片。3.大火把雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟切成小塊。越小越好。4.小火，將米飯倒入壹起翻炒，加入少許鹽，將米飯翻炒至晶瑩剔透。5.放入蔥白翻炒幾下再出鍋。別小看蛋炒飯。炒不好就是炒雞蛋拌飯。炒菜的時候，鍋裏少放壹點油，不僅炒雞蛋夠，米飯也夠。白米飯隔夜應該是冷米飯，熱米飯水分太多。把油燒開，記得油溫不要太高，不要冒煙就行，雞蛋打均勻即可。把雞蛋打碎，然後倒進去就行了。不要讓它們結塊。雞蛋在鍋裏快速翻炒，打碎。蛋液開始凝固的時候，可以加壹點鹽，不要太多。否則，鹹死妳我不負責任。完全凝固後加入大米。這時候白米飯涼了，結塊了，不要太開火，壹般就好。把米飯壹點壹點鏟松，和雞蛋拌在壹起。切記不要加水，會變成米飯。雖然米飯是結塊炒過的，但是會疏松成顆粒。然後根據自己的口味加點鹽。也可以在鍋底加入蔥花。壹盤美味的蛋炒飯做好了。不知道大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食。要點:鍋裏蛋液的油溫不要高。快速翻炒，打散冷飯。慢慢把鍋裏的雞蛋鏟進去，不加水做米飯。切記不要放味精。如果妳放味精，雞蛋就沒有鮮味了。